Kultura pitja čaja (Štefan Fajmut)

Zadnje časa postajam velik ljubitelj čajev, še posebno sem nor na zeleni čaj, ki ga zadnje čase spijem 5-10 skodelic dnevno. Številka sicer ni pretirana, ker nekateri uspešno popijejo okoli 6 litrov dnevno, kar je zajetna količina tekočine. Seveda je zato tudi praznjenje temu podrejeno. Ker se lahko še imenujem kot nepoznavalec čajev in zgolj ljubitelj, mi pri spoznavanju čaja pomaga literatura, ki jo res z veseljem prebiram. Ena izmed prvih knjig ki mi je vzbudila željo po branju je knjiga z naslovom Kultura pitja čaja.

Knjiga se opira predvsem na prave čaje, saj so le-ti tisti pravi . V začetku nas avtor zgodovinsko obogati z legendami, ki krožijo o odkritju čaja, kasneje pa se posveti tudi sami pridelavi, transportu, prodaji, kot najpomembnejše pa tudi sami pripravi čaja in sicer na več načinov – ne pa tudi na vse možne.

Spodaj zapisano zgodovino čaja, ki sem jo imel kar nekaj časa pod"drafts" in ker se mi je ne da dokončati (zbrisal je pa nebom), objvaljam :

Zgodovina čaja:

Čaj je star znanec različnih kultur že vrsto stoletij sploh po njegovih zdravilnih učinkih, ki so jih odkrili davno in sicer po naključjih. Seveda pa o odkritju čaja krožijo legende med različnimi narodi in ni znano kdo je prvi okusil ta izjemen napitek.

Po kitajski legendi naj bi cesar Shen Nung dobrih 2000 let p. n. š. po naključju odkril ta napitek in sicer medtem ko je kuhal pitno vodo. V vodo je z bližnjega grma padlo nekaj listov, ki so vodo obarvali zlato rumeno in ji dali aromatičen vonj. Indijci so prav tako kot kitajci poznali čaj in sicer njihova legenda pravi, da ga je leta 495 p. n. š. odkril budistični dostojanstvenik Bodhidharma, ki je kot misionar romal na Kitajsko, da bi opravil težko nalogo in želel si je nebeške pomoči, da bi opravil to nalogo. Poleg Kitajcev in Indijcev so nalivke poznali tudi Japonci kjer zanimivo caj poimenujejo isto kot trepalnice (svečenik je med meditacijo zaspal in si je zaradi jezen odrezal trepalnice, jih vrgel na tla, kjer so odgnala korenine).

Pri nas je dokaj znan izraz "ruski čaj" – kar poimenuje pri nas prave čaje. Izraz izvira iz zgodovine, ko smo večino čajev uvažali prav preko Rusije – zato izraz "ruski čaj".

Čaj že kar nekaj časa slovi po zdravilnih učinkov in ga še danes uporabljamo v prav te namene. Le koliko čaja spijemo ko smo bolani? Čaj je veljal kot zdravilo proti glavobolu, astmi, prehladu, kugi in pa tudi kot povečevalec miselnih sposobnosi.